W trakcie świąt wielu z nas chce cieszyć się smakiem tradycyjnych potraw, niekoniecznie rezygnując przy tym z dbałości o zdrowie i formę fizyczną. Dlatego przygotowaliśmy specjalny przepis na dietetyczną wigilię, który pozwoli Ci delektować się świątecznymi smakołykami, zachowując równowagę w diecie.
Zupa grzybowa z dodatkiem warzyw
Zacznijmy od klasycznej zupy grzybowej, którą możemy wzbogacić o dodatek zdrowych warzyw. Składniki:
- Suche grzyby (np. borowiki) – 50 g
- Cebula – 1 sztuka
- Seler naciowy – 1 łodyga
- Marchew – 1 sztuka
- Pietruszka – 1 sztuka
- Kapusta włoska – 100 g
- Kasza jęczmienna – 50 g
- Bulion warzywny – 1 litr
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Sposób przygotowania:
- Grzyby namocz w ciepłej wodzie przez około 30 minut, następnie odcedź.
- Cebulę posiekaj drobno, a warzywa pokrój w kostkę.
- Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę, następnie dodaj warzywa.
- Po chwili dodaj namoczone grzyby i kaszę jęczmienną.
- Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj do miękkości warzyw.
- Przed podaniem dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
Ryba pieczona z warzywami
Jako danie główne proponujemy rybę pieczoną z warzywami, co stanowi doskonałe źródło zdrowych tłuszczy oraz białka. Składniki:
- Filety z dowolnej ryby (np. łosoś, dorsz) – 4 sztuki
- Ziemniaki – 4 sztuki
- Papryka czerwona – 1 sztuka
- Papryka żółta – 1 sztuka
- Cebula – 1 sztuka
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa z oliwek – 4 łyżki
- Sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
Sposób przygotowania:
- Warzywa i ziemniaki pokrój w większe kawałki.
- Wymieszaj warzywa i ziemniaki z oliwą, solą, pieprzem i ziołami.
- Na blasze do pieczenia ułóż warzywa, na nich połóż filety z ryby.
- Całość piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.
- Podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami.
Kompot z suszonych owoców
Na deser proponujemy lekki kompot z suszonych owoców, który zaspokoi słodkie podniebienie, nie obciążając organizmu nadmiarem cukru. Składniki:
- Mieszanka suszonych owoców (np. jabłka, śliwki, morele) – 200 g
- Cynamon – 1 patyczek
- Gwiazdka anyżu – 1 sztuka
- Skórka z pomarańczy – 1 płaska łyżka
- Woda – 1 litr
Sposób przygotowania:
- W garnku zagotuj wodę z cynamonem, anyżem i skórką z pomarańczy.
- Do gotującej się wody dodaj suszone owoce.
- Gotuj kompot na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.
- Zdejmij z ognia, odstaw do ostygnięcia.
- Serwuj schłodzony lub lekko ciepły.
Zapraszamy do spróbowania naszych dietetycznych przepisów na wigilię, które pozwolą Ci cieszyć się świątecznymi smakami w zdrowszy sposób. Smacznego!
Zupy kremowe z warzyw
Alternatywą dla zupy grzybowej może być zupa kremowa z warzyw, która również może być lekką i zdrową opcją na wigilijny początek posiłku. Składniki:
| Składniki | Ilość |
|---|---|
| Marchew | 2 sztuki |
| Pietruszka | 2 sztuki |
| Ziemniaki | 2 sztuki |
| Seler | 1 łodyga |
| Cebula | 1 sztuka |
| Bulion warzywny | 1 litr |
| Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku | – |
Sposób przygotowania:
- Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
- Wrzuć pokrojone warzywa do garnka, zalej bulionem warzywnym i gotuj do miękkości.
- Gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj je na gładki krem za pomocą blendera.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Serwuj z odrobiną świeżej natki pietruszki na wierzchu.
Najczęściej zadawane pytania
- Jakie są alternatywy dla zupy grzybowej?
- Czy zupa kremowa z warzyw jest trudna w przygotowaniu?
- Jakie warzywa najlepiej nadają się do zupy kremowej?
